NOTRE ÉQUIPE

Propriétaires : M. et Mme DUPONT

Propriétaires depuis 45 ans de l’Auberge du Mont Saint Mard, M. et Mme Dupont modernise l’établissement en 2017 et 2018.

Directrice: Mme Dupont Rim

Chef de cuisine : M. LUDOVIC DIOT

Après une expérience passée dans des établissements de qualité, Groupe Hyatt, en France, l’Auberge de la bonne idée à Saint Jean aux bois, Hôtel du Palais de Biarritz avec comme Chef Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France, M. Ludovic Diot prend la direction des cuisines de l’Auberge du Mont Saint Mard.

Pâtisserie glacée, crèmes glacées, sorbets :

Réalisée par M. Emmanuel Ryon, « Meilleur ouvrier de France » glacier, pâtissier 1999, « champion du monde pâtisserie » 2000.

Poissonnier – Ecailler : M. Axel Cailleux :

Parents poissonniers, dix ans d’expérience dont plusieurs années de formation auprès d’un poissonnier écailler « Meilleur ouvrier de France »

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Une cuisine française réinventée, apprise dans les plus grandes maisons, un concentré de produits d’exception, des mises en scène originales ou de nouveaux gestes de dégustation autant de pistes exploitées, où nos talents d’organisateurs associés à une vision moderne de la gastronomie traditionnelle sont mis en œuvre pour proposer des prestations sur mesure toujours plus créatives.

Parce que seule la dimension humaine de la fabrication d’un produit lui confère sa noblesse, l'équipe de L'Auberge du Mont Saint Mard est constituée d’un chef renommé et d'une brigade particulièrement qualifiée pour ne jamais vous décevoir.

Bon appétit.

 
 

Nos Menus

Formule bistronomique ( sur place, Drive ou livraison)

Menu Découverte en 4 services : 29 euros

Menu Mont Saint Mard en 5 services : 42 euros

Menu gastronomique « Impératrice Eugénie » en 7 services : 59 euros

Menu gastronomique « Accord mets et vins » en 7 services : 95 euros

La carte : à la carte, une cuisine inventive avec des plats de saison.

Notre carte fruits de mer - poissons

Produits frais – Fabrication maison.

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