ACCORD METS ET VINS
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Cocktail de l’Auberge
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Crémant d’alsace, crème de cerises noires, Kirsch, griottes à l’eau de vie |
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Mise en bouche |
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Entrée |
Omble Chevalier, mousseline de petits pois. |
1 verre de Riesling réserve de chez JB Adam |
***** |
Intermède |
Sorbet Gewurztraminer, marc de Gewurztraminer |
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Crustacés et poisson |
Fricassée de Homard et lotte |
Asperges vertes et morille |
1 verre de Bourgogne Saint Bris , La Chablisienne |
***** |
Fromages |
Crème de Brie de Meaux à l’huile de truffes |
1 verre de Bordeaux Château Le Moulin 2012 |
***** |
Dessert |
Macaron fraises – Rhubarbe |
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Café – Mignardises |